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简述手抓饼生产线生产流程

2019-12-12

简述手抓饼生产线生产流程:

       配料称重→ 和面(水温25°c以下高速4分钟、低速4分钟搅拌)→ 出面醒面→ 分块进入生产线→ 六角整形(出厚度20mm左右面带)→擀面(经四组擀面辊分步逐渐打薄至厚度1.5mm左右面皮)→ 拉伸(横向延展拉伸至厚度0.4mm左右半透明状面皮)→ 上下刷油、撒葱花折叠成面柱→ 冷却输送塔→ 切断→ 自动卷团→ 装盘醒面→ 覆膜成型→ 速冻(-30°c  2小时左右)→ 冷冻(-18°c ,24小时以上)→包装

       手抓饼生产线_鸡蛋灌饼生产线_手抓饼机-无锡康冠餐饮管理有限公司

无锡康冠餐饮管理有限公司

设备技术特点

       1.整机采用优质304不锈钢,耐腐蚀铝合金,进口荷兰永利蓝色抗菌耐腐蚀PU输送带(使用寿命长3-5年)。

       2.整机采用光、机、电一体化控制,适时启停,避免速度过快或过慢而造成断裂或阻塞。鸡蛋灌饼生产线

       3.选用进口丹麦丹佛斯变频器,德国西门子PLC(程序控制器)、人机界面触摸屏控制。设备运行更加稳定。附:常用结构组件及标准元器件品牌及产地表。手抓饼机

       4.产品之长度尺寸及重量大小调节方便;具有同步无级调速功能。

       5.采用触摸屏界面,优化软件程序,使操作简单。无锡康冠餐饮管理有限公司

       6.可变化组合生产线(即搭配不同外围配备,就可生产不同之产品)。

       7. 不破坏面皮组织、不发热,产品均匀、光滑、外型美观、仿手工口感好。

       8.供油自动化,减少2人操作。

       9.延展拉伸机构加长70%,面皮横向拉伸更加缓慢,使得面皮厚度更薄更均匀,产品更富有层次。

      10.盘饼自动化,整机分为四段,集冷却、醒面、切断、卷面一体化, 大幅度减少4-6人操作。

      11.增加辅助压扁机构,提高产品均匀度、平整度,外观更加美观。

      12.线路采用桥架结构,避免电线电缆接触油污、灰尘及外力损坏,防止线路老化,提高了安全性能,便于日常清理工作。

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